Falta de controle e alta rotatividade de profissionais
reduzem o lucro dos menores; perda cresce no verão
Pequenos supermercados perdem 6,7% do faturamento por
problemas com produtos. No grande varejo, esse índice é de 1,95%. É o que
aponta pesquisa recente feita pelo Provar (Programa de Administração do Varejo
da Fundação Instituto de Administração), os dados são relativos a 2012 e divulgados
no fim do ano passado. Foi a primeira vez que pequenas lojas foram incluídas no
levantamento.
Ainda segundo o estudo, durante o verão, as perdas no varejo
relacionadas a produtos perecíveis, como frutas, verduras e carnes, são ainda
maiores. O vencimento de produtos é, geralmente, o grande problema que afeta o
desempenho dos lojistas.
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